about

colon coffee roastersは、京都のスペシャルティコーヒー専門のロースタリーです。
ワークスタイルやライフスタイルに合わせて楽しめる、コーヒーを展開しています。

コーヒーロースタリーとしての始まり

colon coffee roastersとしてスタートするまで、私達はシェアオフィスを運営しながら併設のカフェでコーヒーを焙煎し、はたらく人達に向けてコーヒーを提供してきました。

人生の内、多くの時間を費やす「はたらく」。

１杯のコーヒーが「はたらく」にちょっとした喜びやメリハリを与えられれば。そんな思いで走ってきました。

元々、もっと自由で自分たちらしくはたらくことが当たり前になればとシェアオフィスやカフェを始めましたが、場所にこだわらなくても１杯のコーヒーだけで気持ちを変えることも出来るんじゃないかと考え、焙煎所としてのブランドを立ち上げ、全国にコーヒー豆を販売することを決めました。

仕事中はもちろんのこと、日々の生活にもしっかりと寄り添ったコーヒーです。

コーヒーへのこだわり

colon coffee roastersでは、流通しているコーヒー豆の上位5％にあたる、スペシャルティコーヒーのみを取り扱っています。

スペシャルティコーヒーとは、ただ品質の良い豆という訳ではありません。
「From Seed to Cup（豆からカップまで）」の理念を原則としており、栽培からお客様の口に入るまでの全てにおいてこだわったコーヒーこそ真のスペシャルティコーヒーと呼べます。

また生産者の努力によって美味しく個性豊かに作られたコーヒー豆は適正な価格で取引されるため、生産者の持続可能性も高くなります。

私たちはそんなスペシャルティコーヒーの理念に共感し、本当に美味しいコーヒーを追求しています。どうぞお楽しみください。